Intervention de Gilbert Roger

Est-ce que les industriels ne créent pas des besoins en normes qui finissent par s'imposer à l'Etat et obérer les coûts. Par exemple certains grands prestataires de restauration rapide ont imposé la chaîne du froid dans la restauration collective, et ont écarté la chaîne du chaud. Je me pose la même question en matière de maintien en conditions opérationnelles : est-ce que certains industriels n'ont pas imposé des matériels trop sophistiqués qui ont des coûts d'entretien disproportionnés ?