Intervention de Jean-Claude Lenoir

Sitôt que l’on regarde le cheval, on le respecte. Il inspire tout de suite le calme et la sérénité.

Cela étant, nous sommes aujourd’hui rassemblés pour parler de l’avenir du cheval, qui, comme Anne-Catherine Loisier l’a rappelé, est hélas ! très sombre.

À cet égard, je me permets de rappeler un petit fait historique, dont on perçoit encore les prolongements aujourd’hui.

Vous le savez, en France, on mange peu de viande de cheval.