Intervention de Laurent Roy

Il existe plusieurs voies d'accompagnement de l'agriculture pour faire face au défi de tensions accrues sur la ressource en eau. Est surtout évoquée la question du stockage de l'eau à travers la mobilisation de nouvelles ressources et la construction de retenues d'eau, qui renvoie à l'axe 3 du Varenne agricole de l'eau. Mais l'axe 2 du Varenne nous encourage plutôt à accompagner le développement d'une agriculture plus résiliente face au changement climatique, à travers des innovations et l'optimisation de la consommation d'eau. Les agences de l'eau offrent un accompagnement technique autour des techniques d'irrigation ou encore d'ombrage. Les agriculteurs sont ainsi amenés à modifier leurs pratiques agronomiques. Ils favorisent les couverts végétaux, les sols frais, la conservation de l'eau dans le sol. Ils peuvent aussi procéder à des modifications variétales. La politique des cépages en viticulture est ainsi fortement liée à l'eau : nous devrons recourir à des cépages plus résistants à la chaleur et à la sécheresse, à condition de pouvoir modifier le règlement des appellations. L'évolution des conditions pédoclimatiques peut aussi demander de modifier nos cultures dans certains territoires, car certaines plantes risquent de ne plus y être adaptées.