Puis M. Yves Berger, directeur général de l'ONIEP, a fait valoir que le rôle de l'office en matière de service public de l'équarrissage serait double. D'une part, il assurerait la gestion de l'ancien dispositif en lieu et place du CNASEA. D'autre part, il mettrait en place un nouveau dispositif de contrôle avec une quinzaine d'agents de terrain dédiés au contrôle du service fait par les équarrisseurs sur la totalité de leurs opérations. Il a souligné que la pression du contrôle serait plus forte que celle exercée actuellement. En outre, il a précisé qu'une commission serait mise en place au sein de l'office et serait constituée de représentants de toute la filière.