Interventions sur "nouveaux" de Jean-Luc Fichet

La première partie de nos débats va être consacrée aux aliments nouveaux. Le rapport que nous sommes en train de rédiger sur l'alimentation en 2050 évoquera en effet la question des aliments nouveaux mais aussi la production locale, les circuits courts, la production bio et le type d'alimentation que nous souhaiterions à l'horizon 2040 ou 2050. Une autre alimentation, sans être occultée, apparaît peu dans cet horizon du possible tel qu'on l'imagine. Il s'agit des ali...

Bruno Hérault, vos fonctions de responsable de la prospective, au sein du ministère de l'agriculture et de l'alimentation, vous confèrent une vue transversale sur les problématiques qui transforment le système alimentaire. Quel regard portez-vous sur ces nouveaux aliments et quelle place les voyez-vous occuper demain ? Constituent-ils une réponse globale aux défis de la transition alimentaire mondiale ou sont-ils voués à répondre à des besoins de niche ? Les précédents intervenants ont insisté sur les moteurs de leur développement. Quels sont les freins ou les obstacles à celui-ci ?

Irène Margaritis, comme l'ont montré les premières interventions, les enjeux liés à la santé jouent un rôle essentiel dans le développement des nouveaux aliments. Les acteurs qui développent ces produits mettent souvent en avant leurs bienfaits pour la santé. Par ailleurs, l'intégration de nouveaux aliments aux propriétés et effets encore mal cernés pose la question de leurs éventuels effets délétères. Comment l'Anses envisage-t-elle l'arrivée de ces nouveaux aliments ? Dispose-t-elle des outils, notamment normatifs, pour y faire face ?