Question soumise le 12 juin 2008

M. Roland Courteau attire l'attention de M. le ministre de l'agriculture et de la pêche sur les hausses importantes du prix du lait supportées par les consommateurs, alors que selon les informations qui lui ont été apportées, les prix payés aux producteurs de lait stagnent depuis 2002.

Il lui demande donc de lui faire part de son sentiment sur cette situation et de ses intentions en la matière.

Réponse émise le 7 août 2008

La conjoncture des marchés laitiers a été inédite en 2007. Les cours des produits industriels laitiers, beurre et poudres de lait, ont atteint des niveaux historiquement hauts en raison d'une offre de lait limitée, en particulier par les principaux fournisseurs mondiaux, l'Océanie et l'Union européenne. Cependant, les cours des produits industriels laitiers ont fortement baissé au cours du premier semestre de l'année, du fait de nouvelles disponibilités en matière première liées à la saisonnalité de la production laitière. Parallèlement, reflet de l'amélioration des marchés depuis mi-2006, le prix du lait payé aux producteurs par les transformateurs est en constante hausse depuis le début de l'année 2007. En cumul sur l'année 2007, le prix moyen est de 288 euros/1 000 litres, en hausse de 7,8 % par rapport à 2006. Sur les quatre premiers mois de l'année 2008, le prix moyen du lait payé aux producteurs atteint 354 euros/1 000 litres, en hausse de près de 35 % par rapport à la même période de 2007. Depuis le mois de juillet 2007, le prix du lait moyen payé aux producteurs a dépassé le niveau de 2004, avant les premiers effets de la réforme de Luxembourg. Ces évolutions marquent la fin de plusieurs années de baisse du prix du lait et fournissent à la filière laitière une visibilité appréciable pour lui permettre de poursuivre la réflexion engagée sur les éléments nécessaires à un nouvel équilibre des marchés des produits laitiers, dans le cadre de la mise en oeuvre de la réforme de Luxembourg et dans la perspective du bilan de santé qui s'achèvera pendant la présidence française de l'Union européenne. Un prix du lait rémunérateur pour les producteurs de lait et un partage équitable de la valeur ajoutée entre les opérateurs de la filière constituent deux éléments essentiels du dynamisme de cette filière.