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Intervention de Joël Labbé
Réunion du 19 mai 2016 à 14h45
Ancrage territorial de l'alimentation — Article 5
Joël Labbé, rapporteur :L’article 5 prévoyait la possibilité pour les restaurants collectifs de bénéficier, s’ils le souhaitaient, de la mention « fait maison ».
La commission l’avait supprimé, considérant que cette mention devait être réservée à la restauration commerciale. Par cohérence, elle émet donc un avis défavorable sur cet amendement.
Personnellement, je dirai : quel dommage !
Pour avoir auditionné, outre les élus impliqués, des responsables de la restauration collective, j’ai pu mesurer la fierté que ceux-ci ressentent à renouer avec leur métier de cuisinier. La disposition proposée est un moyen de les mettre en avant et de valoriser leur activité, en cohérence avec la promotion de l’ancrage territorial de l’alimentation.
À titre personnel, je suis par conséquent favorable à cet amendement.
