Intervention de Jacques Delarue

Tout en remerciant le Sénat pour l'organisation de cette réunion, je crois qu'un point clé réside dans la conciliation de l'éducation, de l'économie et du durable. Ces trois dimensions sont majeures. On s'en rend compte en écoutant les spécialistes ici présents. Les études réalisées montrent que l'investissement, dès le plus jeune âge, dans l'éducation nutritionnelle, va durablement impacter les comportements alimentaires futurs.

En termes d'impact économique, je trouve intéressant l'exemple du New Nordic Diet, mode alimentaire nordique dont les bénéfices ont été très peu mis en évidence sur le plan scientifique, notamment si on le compare à l'alimentation méditerranéenne. Les Danois ont investi de façon majeure pour inciter leur population à consommer de façon nordique. Ces efforts ont porté leurs fruits de façon spectaculaire, entraînant une explosion de l'industrie agroalimentaire ayant misé sur ces produits. Cette expérience montre qu'il est possible de valoriser, y compris sur le plan économique, un régime alimentaire durable et bénéfique pour la santé, en ayant des messages positifs et en incitant la population à adopter ce type de consommation.

Je me permets également de rappeler modestement que l'alimentation méditerranéenne et le mode de vie associé sont entrés au patrimoine mondial de l'humanité il y a quelques années. Ce n'est pas un hasard : les arguments en sa faveur ne manquaient pas. Plus que des messages négatifs, il me semblerait intéressant de promouvoir un mode alimentaire ayant fait ses preuves, d'autant plus qu'il a démontré sa durabilité.

Enfin, nous savons qu'il demeure des problèmes du fait de la publicité faite autour de certains produits. Certains messages mériteraient de faire l'objet d'un contrôle plus strict, notamment vis-à-vis des enfants. Je sais que ce n'est guère aisé, du fait notamment de l'existence d'intérêts économiques très puissants. Il y a là, néanmoins, un enjeu important.