Tout à fait d'accord pour observer de près l'organisation dans les entreprises. En gardant la mesure, cependant : dans la restauration, il faut bien se caler sur l'heure du dîner ! Voyez les hôpitaux, a contrario, où l'on en vient à servir le dîner à 18 h 30... Il est bon de savoir, en tout état de cause, comment les entreprises voient les choses, et ce qu'elles proposent pour les faire évoluer.