Consommation

On va encore créer des tracasseries supplémentaires pour les restaurateurs. C’est ajouter une norme à des normes. Même un plat « fait maison » comprend des produits qui ne relèvent pas de cette mention. Dans les meilleurs établissements de France, dans les plus grands restaurants étoilés, on a oublié comment on faisait autrefois un fond de vea...

Cet amendement tend à supprimer l’alinéa 7 du présent article, qui pose l’obligation, pour les restaurateurs, de préciser, sur leur carte, le caractère « d’élevage » ou « sauvage » des produits de la mer entrant dans la composition des plats cuisinés qu’ils vendent. Rien n’empêche un restaurateur d’inscrire de telles précisions sur sa carte s’...

Avant tout, je tiens à remercier Mme la ministre et M. le rapporteur : une telle mention ne doit pas être rendue obligatoire. N’en doutons pas, lorsqu’il aura le choix, un restaurateur privilégiera toujours les produits de la mer sauvages, dont la rareté se reflète d’ailleurs dans le prix, plus élevé que celui des produits d’élevage. Même si ...

J'ai voté contre cet amendement. Il sera impossible pour les restaurateurs de tenir à jour ces informations. Le seul contrôle qui vaille, c'est l'avis du client, qui revient ou ne revient pas.

Nous nous plaignons de la multiplication des normes en vigueur, mais nous en créons de nouvelles. L'amendement n° 23 n'est pas adopté. L'article 4 bis A est adopté dans la rédaction issue des travaux de la commission. L'article 4 bis est adopté sans modification.