Intervention de Laurent Duplomb

J'approuve totalement cet amendement qui porte sur un sujet extrêmement important. « Un tiens vaut mieux que deux tu l'auras » : adoptons-le aujourd'hui, il sera toujours temps de le modifier plus tard. Toutes les collectivités qui ont voulu reprendre la main sur les marchés publics concernant la restauration hors foyer, notamment les cantines, butent sur cette problématique. Dans mon département, l'intendant qui effectue tous les achats pour les collèges et les lycées fait partie de l'éducation nationale. Il n'est pas directement lié à la collectivité et n'a donc pas de supérieur hiérarchique. Il est extrêmement important de prendre en compte cet élément si l'on veut réintroduire dans les cantines des produits locaux.